lundi 28 avril 2008
Muffins aux asperges
Une fois n'est pas coutume !
Mais le soleil arrivé ce week-end et les jolis légumes du printemps sortis sur les étals, m'ont donné envie de cuisiner un peu ... autre chose que le jambon-nouilles vite fait parce que maman est pressée de retourner à sa couture !
Alors pour le dîner dominical, voici des muffins aux asperges qui, accompagnés d'une belle salade verte, ont été bien appréciés !
Mais il faut rendre à César ce que de droit ... j'ai piqué l'idée dans le dernier "Cuisine Actuelle" de Mai ( recette proposée par Sophie Dudemaine ). Comme je ne sais pas suivre une recette à la lettre, parce que je suis un grand chef parce qu'il me manque toujours un ingrédient ... j'ai fait quelques adaptations, mais c'était comestible quand-même ...
Voici ma version :
Pour environ 12 muffins :
Prévoir 15 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson à 180 °C
- 3 oeufs
- 150 g de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure chimique
- 8 cl d'huile de tournesol
- 13 cl de lait
- 100 g d'emmental râpé
- 150 g de poulet rôti émincé
- persil, estragon, cerfeuil ciselés ( 1 càs de chaque )
- 10 petites asperges cuites
- 1 échalote hâchée
- sel, poivre du moulin
Préchauffer le four à 180 °.
Mélanger la farine et les oeufs. Ajouter l'huile puis le lait tiédi ( 1 min au M.O.)
Ajouter le fromage râpé, sel & poivre, mélanger à nouveau.
Couper les asperges cuites en petits tronçons et les incorporer à la pâte avec le poulet émincé, les herbes et l'échalote hâchée.
Verser dans des moules à muffins en silicone et cuire 30 min.
A table !!! avec une salade verte ou de tomates ...
dimanche 5 août 2007
On a cueilli les mirabelles !
Un petit tour dans le jardin pour vérifier l'état des plantations après notre absence, et là ... oh ! surprise ! ... les mirabelles étaient mûres, bien dorées, gorgées du peu de soleil qu'on a eu dans la région !
Comme j'avais promis aux enfants que pendant les vacances, on ferait de la cuisine,... ce qui pour eux, correspond forcément à de la pâtisserie !... on a eu l'idée d'un clafoutis aux mirabelles !
J'ai donc ressorti mon super livre de cuisine, le tout premier que j'ai eu à l'âge de 10 ans, offert par une amie de ma mère, et qui encore aujourd'hui, me sert tout le temps pour les desserts. Le voici ...
"Desserts en dessin" - la pâtisserie en bande dessinée -
En fait, c'est un livre-pub édité par Maïzena en 1978, ... ( ben oui, le temps passe !...) et donc, dans toutes les recettes, si on les écoute, il faudrait bien sûr mettre de la Maïzena ...
mais ça marche aussi avec de la farine simple !...
On a donc cherché la recette du clafoutis...
sympa, en BD, non ?...
Et après de multiples manoeuvres plus ou moins périlleuses en cuisine, avec à la clef, le projet d'appeler de toute urgence l'équipe de nettoyage de "C'est du propre !"...
... on a réussi à obtenir ... CECI ! Hummmm !
Bon, en fait, on avait aussi suffisamment de mirabelles pour faire une tarte, mais... celle-ci ayant eu une durée de vie extrêmement courte !!!!..., je n'ai même pas eu le temps de la prendre en photo... je laisse donc la place à l'imagination !...
Voilà pour aujourd'hui !
Toujours pas de couture, broderie...à vous montrer... mais ça va venir ! Le peu que j'ai eu le temps de faire, c'est pour des "chut !!!!", alors ...top-secret jusqu'au bout !
Bisous tout le monde, et à bientôt !
lundi 11 juin 2007
Mais qu'est-ce donc qu'un tourteau fromager ?
Comme je vous l'avais dit, ce WE, on participait au pique-nique annuel organisé entre voisins , dans mon petit village des Deux-Sèvres ( en plein coeur du Poitou ). Heureusement, la météo s'était trompée, et on a eu beau, même chaud, très chaud !...
Car pour la 4ème année, on s'est réunis tous pour rallumer le four à bois d'un des voisins, et on a préparé plein de bonnes choses à faire cuire dedans, dont des spécialités "bien de chez nous", comme la tourtière et le tourteau fromager. On avait peur de manquer, alors, on a fait aussi des pizzas, du pain et des galettes!...
Bon, ce matin, j'ai un peu de mal à décoller...
Voilà le fameux four!
Et maintenant, ce qu'on a mis dedans :
les boules de pain et les galettes...
au premier plan, les tourtières ( enfin, une partie...), les petits pains derrière,... et sur la gauche, les moules à tourteaux avec la pâte (genre pâte brisée) qui garnit le fond...
Cette fois, les tourteaux sont remplis de la préparation au fromage de chèvre frais + oeufs + sucre...
Et après un certain temps au four, ça donne ...
ça !...
Bon, sans minuterie ni thermostat, faut pas être trop regardant ... mais pour les tourteaux fromagers, le brûlé dessus, c'est normal ,...c'est même obligatoire ! Sinon, c'est qu'ils ne sont pas cuits...
Mais à l'intérieur, une pâte mousseuse et délicieuse... hummm! Regardez plutôt:
Les "estrangers" ont le droit d'ôter la croûte noire pour déguster, mais ici, on mange tout !... ( cela dit, il paraît que le carbone, ça aide à la digestion... et là, c'était pas de refus!...)
Voilà! ça change de la broderie, du patch et de la couture, mais on a passé un WE très sympa ( je ne vous montre pas toutes les bêtises qu'on a faites en plus, ça serait pas sérieux, mais je vous laisse imaginer...)
Bises à tout le monde !
